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Os alimentos devem ser enriquecidos com vitamina D de várias maneiras?


Deficiência perigosa: cientista recomenda fortificação com vitamina D em alimentos

A deficiência de vitamina D ocorre em uma ampla variedade de grupos populacionais. A vitamina importante é formada na pele principalmente através de uma reação química com a luz solar. Mas o estilo de vida neste país costuma andar de mãos dadas com uma exposição muito baixa à luz solar. Um cientista agora está pedindo a fortificação de alimentos com vitamina D.

Deficiência generalizada de vitamina D

Apenas alguns meses atrás, foi relatado que cerca de 60% das crianças e adolescentes na Alemanha têm níveis mais ou menos reduzidos de vitamina D. Um estudo também mostrou que cerca de metade das pessoas com mais de 65 anos de idade são afetadas por uma deficiência de vitamina D. Em geral, o suprimento de vitamina D na Alemanha é considerado pobre. Algumas pessoas, portanto, contam com a ingestão adicional de suplementos de vitamina D. Especialistas em saúde dizem que esses remédios são recomendados apenas para algumas pessoas. Um cientista da Áustria agora recomenda enriquecer os alimentos com a importante vitamina.

Ingestão de alimentos apenas em baixas concentrações

Também na vizinha Áustria, a falta de vitamina D ocorre com muita frequência em todos os grupos populacionais e pode subsequentemente causar uma série de doenças.

A vitamina D é formada principalmente na pele através de uma reação química com a luz solar.

Como afirmado em uma comunicação da Universidade Médica de Graz, a vitamina só pode ser ingerida em quantidades muito pequenas através dos alimentos devido à baixa concentração.

Portanto, alguns países já implementaram a fortificação de vitamina D em alimentos.

Stefan Pilz, do Med Uni Graz, também recomenda isso fortemente para a Áustria.

Estilo de vida com baixa exposição solar

Como a vitamina D só pode ser absorvida em pequenas partes através dos alimentos devido à baixa concentração (cerca de 20%) - aqui principalmente na forma de peixes gordurosos, laticínios e cogumelos comestíveis - a produção de vitamina D no organismo é reproduzida por uma reação química da pele um papel muito importante.

"Cerca de 80% da necessidade de vitamina D é gerada pelo próprio corpo com a ajuda da radiação UV-B", explica Assoz.-Prof. PD Dr. Stefan Pilz, PhD do Departamento Clínico de Endocrinologia e Diabetologia do Med Uni Graz.

Portanto, é importante aproveitar o sol nos meses quentes. Mas na estação fria isso dificilmente é possível.

Além disso, muitas pessoas passam muito pouco tempo ao ar livre, mesmo com tempo ensolarado. A deficiência de vitamina D é, portanto, um fenômeno muito comum.

"Nosso estilo de vida, associado a muito pouca exposição à luz solar, é o principal responsável por essa deficiência às vezes muito perigosa", diz Stefan Pilz.

Doenças causadas por deficiência de vitamina D

A vitamina D é responsável por um bom equilíbrio do cálcio no organismo, no sistema imunológico ou no sistema hormonal.

Um desequilíbrio no equilíbrio de cálcio causado pela deficiência de vitamina D pode levar a doenças dos ossos e músculos.

Além disso, um número crescente de infecções e complicações ou mortes na gravidez, no caso de pessoas muito imunocomprometidas, pode ser atribuído a uma deficiência de vitamina D.

"A vitamina D funciona de maneira semelhante aos hormônios tireoidianos e sexuais ou hormônios esteróides em todo o corpo e controla muitos genes lá", explica Pilz. Um orçamento equilibrado de vitamina D é, portanto, particularmente importante.

Tomar suplementos de vitamina D

Algumas pessoas, portanto, tomam suplementos de vitamina D. No entanto, isso sempre deve ser discutido com o médico de família.

No entanto, esses suplementos alimentares não são aconselháveis ​​para todos, alertaram especialistas da Câmara de Farmacêuticos da Baixa Saxônia.

E a comissão de medicamentos da Associação Médica Alemã (AkdÄ) apontou que uma overdose com suplementos de vitamina D também pode ocorrer.

Enriquecimento sistemático de alimentos

Em alguns países, como EUA, Canadá, Índia ou Finlândia, você segue caminhos diferentes. Um enriquecimento sistemático de vários alimentos com vitamina D foi introduzido para combater a perigosa deficiência.

Juntamente com colegas internacionais, Stefan Pilz publicou o chamado "Guidance Paper" na revista "Frontiers in Endocrinology", no qual são apresentados os motivos cientificamente apoiados para o enriquecimento da vitamina D na indústria de alimentos e, acima de tudo, sugestões e cenários concretos para sua implementação. medidas de política de saúde são descritas.

Na União Européia, a Finlândia começou a enriquecer sistematicamente os produtos lácteos com vitamina D há alguns anos.

“Essa intervenção iniciada pelos políticos não foi apenas segura e bem aceita, mas também significou que quase não há pessoas na população finlandesa com deficiência de vitamina D com valores de 25-hidroxivitamina D abaixo de 12 ng / mL. (30 nmol / L) ”, explica Stefan Pilz.

"Em países como. Na Áustria e na Alemanha, um enriquecimento de vitamina D em alimentos, como na Finlândia, é uma medida necessária e adequada para eu salvar muitas pessoas das consequências negativas à saúde de uma deficiência de vitamina D ”, disse o especialista.

"Países como os EUA estão realizando a fortificação da vitamina D nos alimentos, não apenas por causa da melhoria da saúde pública, mas também porque resulta em economia econômica no sistema de saúde ”, explica o pesquisador.

Ele espera que a publicação deles ajude a garantir que esse também seja o caso na Áustria e na Alemanha no futuro. (de Anúncios)

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