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Framboesas saudáveis: ricas em vitaminas e minerais valiosos


Delicioso e saudável: Vários usos de framboesas na cozinha

As framboesas estão na estação na Alemanha de junho a outubro. Devido ao seu sabor agradavelmente doce, as frutas vermelhas são um prazer, mas também podem ser transformadas em iguarias de verão, como bolos de frutas, doces, geleias e sucos. As framboesas são ricas em vitaminas importantes e contêm minerais e fibras valiosos.

Temporada de junho a outubro

As framboesas são uma das frutas mais deliciosas para consumo fresco, devido ao seu aroma único. Isso também explica sua grande popularidade entre os consumidores. Bagas locais são geralmente preferidas. Como está escrito no site "deutsches-obst-und-gemuese.de", quase 75% das bagas vendidas são provenientes da Alemanha. A framboesa (Rubus idaeus) está na estação aqui de junho a outubro.

A framboesa não é uma fruta

O Centro Federal de Nutrição (BZfE) relata que existem muitas variedades de framboesa que diferem muito na aparência. Há, por exemplo, frutas vermelhas, amarelas, pretas, pequenas, grandes, alongadas, redondas ou cônicas.

Também existem diferenças claras em seu tamanho. Enquanto as framboesas silvestres têm cerca de um centímetro de comprimento, as framboesas cultivadas chegam a atingir tamanhos de até três centímetros.

Botanicamente falando, a framboesa não é realmente uma baga. Em vez disso, a fruta é composta de muitas frutas pequenas e peludas, sobre uma base de frutas em forma de cone.

As frutas de caroço individuais grudam nos cabelos finos, como panos de veludo, e juntos formam uma coleção de frutas de caroço.

Ingredientes saudáveis

Em termos de saúde, as deliciosas frutas têm tudo. A framboesa contém muitos minerais, especialmente fósforo, cálcio, magnésio e ferro.

Quando se trata de vitaminas, convence com um alto teor de vitaminas B (B1 e B2) e vitamina C. Já 100 gramas de framboesas cobrem um quarto da necessidade diária de vitamina C.

Além disso, as framboesas são ricas em açúcares, ácidos de frutas - especialmente ácido cítrico - e fibras. Flavonóides e ácidos fenólicos completam o pot-pourri de ingredientes saudáveis.

Como o BZfE explica, essas duas substâncias vegetais secundárias têm propriedades antibióticas e inibidoras de câncer.

E com apenas 0,3 gramas de gordura e 43 quilocalorias por 100 gramas, a fruta doce a levemente agridoce é uma tentação de muito baixo teor calórico.

Vários usos

As frutas são tão populares não apenas por causa de seu aroma, mas também por causa dos diversos usos de framboesas na cozinha.

Se não forem direto da mão à boca, podem ser usados ​​frescos para saladas de frutas ou salgados, como cobertura de bolo ou para deliciosas sobremesas.

Eles também podem ser transformados em geléia, xarope, suco ou grumos vermelhos e têm um sabor muito bom como molho.

Há também vários produtos industrializados, como licor, vinho e vinagre.

Limpe e guarde adequadamente

As pequenas frutas doces são muito fáceis de congelar. No entanto, as framboesas têm uma vida útil limitada fora do compartimento do congelador, porque são extremamente sensíveis à pressão.

Portanto, se possível, eles devem ser preparados no dia da compra. Se não forem consumidos ou processados ​​imediatamente, é melhor guardá-los na geladeira, onde podem ser mantidos por alguns dias.

No site "deutsches-obst-und-gemuese.de", há outra boa dica: "Para que as frutas pequenas e vermelhas mantenham seu aroma intenso e consistência típica, é aconselhável usá-las com cuidado e com um sabor fraco antes de comer. Para limpar o jato do chuveiro com água. "(Ad)

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