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Saúde: alumínio de alimentos


Alumínio dos alimentos: riscos à saúde seriam evitáveis
Muitas pessoas tentam evitar o alumínio no dia a dia, se houver uma alternativa adequada. Isso é resultado do monitor do consumidor sobre alumínio, apresentado recentemente pelo Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR). Cerca de 1.000 pessoas com 14 anos ou mais participaram da pesquisa representativa.

O alumínio pode passar de embalagens e recipientes para alimentos, o que os consumidores consideram um risco à saúde. Quase metade dos alemães já tomou medidas defensivas (46%). No setor de alimentos, o foco está no uso reduzido de papel alumínio (31%).

A maioria dos questionados foi informada de que alimentos salinos e ácidos, como maçãs e tomates fatiados, não devem ser mantidos em papel alumínio (54%) e os pratos de grelha de aço inoxidável são a melhor escolha (48%). Outras precauções eram menos conhecidas. Idealmente, os pratos grelhados em papel alumínio devem ser salgados e temperados posteriormente (36%). E as máquinas de café expresso não pertencem à máquina de lavar louça (33%).

O alumínio é um metal leve que ocorre naturalmente na Terra. O alumínio é solúvel sob a influência de ácido ou sal. Para evitar a transição para alimentos, latas de bebidas, tampas de iogurte e caixas para sucos de frutas são revestidas por dentro. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) estabeleceu uma ingestão semanal tolerável de 1 miligrama de alumínio por quilograma de peso corporal através dos alimentos.

Efeitos sobre o sistema nervoso, fertilidade e vida não-nascida, bem como efeitos sobre o desenvolvimento ósseo foram levados em consideração para esse valor. Uma parte da população pode exceder esse consumo, portanto o consumo adicional de alumínio deve ser o mais baixo possível. Heike Kreutz, respectivamente

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