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Saúde: mofo na cesta de pão: cuidado com o calor excessivo


Molde na cesta de pão
Nos meses de verão, o pão e os pãezinhos estragam particularmente rapidamente - especialmente se eles contêm farinha de trigo. "Em geral, pão e pãezinhos sentem-se mais confortáveis ​​à temperatura ambiente", explica o nutricionista Harald Seitz, do Centro Federal de Nutrição (BZfE). Se você quiser que a crosta fique crocante, é melhor mantê-la em redes, papel ou na sacola de padaria. Potes de barro e cerâmica fáceis de fechar são adequados para pão não embalado.

O pão embalado é melhor guardado em sua embalagem original
Normalmente, o pão não pertence à geladeira. Porque de três a cinco graus Celsius, o pão fica mais rápido. Isso se aplica especialmente às variedades que contêm centeio. "No entanto, se for extremamente úmido e quente, o armazenamento a curto prazo na geladeira pode fazer sentido", diz Seitz. Então, a melhor proteção do molde supera as desvantagens de ficar preso.
A limpeza também evita o crescimento de fungos.

Migalhas de pão e restos de pão devem ser removidos regularmente. O recipiente para pão deve ser limpo com água quente com vinagre uma vez por semana e depois bem seco. Se o pão ainda moldar, ele deve ser descartado completamente. Como a malha invisível de cogumelo já pode percorrer toda a comida, mesmo que apenas partes individuais possam ser vistas.

No verão, é melhor comprar o pão com mais frequência e apenas em pequenas quantidades. Os pães integrais e de fermento resistem melhor do que os pães brancos e de fermento. O pão fatiado pode ser congelado em porções. "Retire o pão do freezer por algumas horas e descongele-o em temperatura ambiente", recomenda Seitz. Fatias de pão gelado também podem ser simplesmente colocadas na torradeira. Heike Kreutz, respectivamente

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